Il cioccolato fa venire i brufoli?
No. Il latte e i carboidrati ad alto indice glicemico hanno indizi migliori, e tutti sono più deboli di quanto internet lasci credere.
Il sospetto principale non è il cioccolato: sono il latte scremato e lo zucchero.Foto: Alex Kotomanov / Unsplash
In breveIl cioccolato non ha prove contro. Latte scremato e dieta ad alto carico glicemico ne hanno qualcuna, ma deboli.
È la domanda che riceve sempre la stessa risposta sbrigativa — «no, è un mito» — e la risposta completa è un po’ più interessante.
Il cioccolato
Le prove che il cioccolato in sé causi acne sono scarse e gli studi sono piccoli, spesso mal controllati e finanziati in modo discutibile in entrambe le direzioni. Al momento non c’è motivo di eliminarlo.
Quando qualcosa si vede, è più probabile che riguardi lo zucchero e il latte che accompagnano il cacao in una tavoletta al latte, non il cacao.
I due sospetti con qualche indizio
Il latte, e in particolare quello scremato. Diversi studi osservazionali trovano un’associazione fra consumo di latte e acne, più marcata per lo scremato che per l’intero — cosa controintuitiva se si pensa ai grassi, e coerente con un’ipotesi ormonale legata al processo di lavorazione.
Sono associazioni. Non dimostrano una causa, e l’effetto, quando c’è, è modesto.
Le diete ad alto carico glicemico. Qualche piccolo studio di intervento ha trovato un miglioramento dell’acne riducendo zuccheri e farine raffinate. Il meccanismo proposto — insulina, IGF-1, produzione di sebo — è plausibile.
Anche qui: pochi studi, campioni piccoli, durata breve.
Nessuna dieta è un trattamento per l’acne. Alcune scelte alimentari possono spostare qualcosa ai margini.
Cosa non fare
Eliminare interi gruppi alimentari sulla base di un post. Togliere tutti i latticini per sei mesi ha un costo nutrizionale reale, soprattutto sul calcio, e un beneficio incerto.
Trattare la pelle come un referto della dieta. L’acne dipende da genetica, ormoni, batteri e produzione di sebo. Il cibo sta sullo sfondo, non al centro.
Un esperimento ragionevole, se proprio
Se hai il sospetto che qualcosa ti faccia effetto, toglilo per sei-otto settimane — una sola cosa, non cinque — e osserva. Le lesioni ci mettono settimane a formarsi, quindi qualsiasi finestra più breve non dice niente.
E fallo mentre il resto resta uguale, altrimenti non saprai cosa attribuire a cosa. È lo stesso principio di qualunque cambiamento di routine: una variabile alla volta.
Quello che è certo
Che una pelle in buono stato beneficia delle stesse cose di tutto il resto: dormire, non fumare, mangiare abbastanza verdura. Non è una risposta soddisfacente e continua a essere quella giusta.
